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红 菇

2021-08-09 16:12:11 来源:福建法治报

前几天,乡下的朋友寄来一斤红菇,让我又回忆起曾经的青春岁月。

暑假是采红菇季节,想起红菇,我的喉咙滚动了下,那可是山中珍品,也是城里人罕见的尤物。红菇,外观光滑而红艳,每年夏秋时节,就是此菇生长之时。但红菇生长条件极其苛刻,要在潮湿而长杂树的地方才能找到它。同一片山看似相同的地貌也不一定会长,因此至今红菇还不能人工培种呢。大自然就是如此的神奇。我曾经工作的森林派出所,在闽西的清流余朋,这里人少山多,一个乡才5000余人,人均可以分到几十亩的山地。大山之中,非常适合红菇的生长。

红菇,在当地的吃法是,煲鸡汤或者与新鲜瘦肉合煮。汤,是红色的,不是血红,而是淡红的颜色,尝上一口,鲜、滑、润而甘甜,是一种极品美味。但村民们都有些舍不得吃,只有家里来了贵客或者盛大节日的时候,才会拿出来享用。因为红菇稀少而美味,所以价格昂贵,每年都在涨价,目前极好的要每斤1500元了。

红菇,一年采菇的时间也只有一个月左右。每到采菇季节,就是整个村的人都出动上山,很热闹,也很有趣。

天还乌黑,东边的启明星还没有升起,一声吱吱的声音打破了村庄的宁静,那是村里的一户勤劳人家打开后门弄出的响声。村里的狗看见了飘忽的人影,开始不停地狂叫,一户户人家都赶紧起来,上山采菇了。我工作的森林派出所就在太山村旁,有一年采菇时节,我也去凑热闹,和村民睡在树底下,等红菇长出来的时,及时采摘。

采菇的人,都拿着一个篮子和布袋,他们都是奔着自己熟悉的红菇窝去的。遇见小年,红菇长得少的年份,他们满山地找,走着走着,他们也能相遇,因为山连着山,看不到边。有时候还会遇见外村越界采红菇的人,这时候村里人就会说他们几句:“自己村里不采,跑我们这里来抢啊。”遇见丰年时,山里便静悄悄的,因为一个窝点可以采许多红菇,没有必要满山找。最好的时节是下太阳雨时,太阳当空照,雨哗啦哗啦下。这样的雨,不比寻常,在大山的深处,太阳雨淋在潮湿的枯叶上,一淋一晒,可以催生出许多的红菇。

我当时还在工作,没有村民那么积极。就在派出所附近杂树林里晃悠,看看有没有“漏网之鱼”。

我们悠悠地来到了杂树林,看到了几个村民也在采菇。打着招呼,我们便去找杂树枯叶多的地方去找,哪里还有呢,都说早起的鸟儿有虫吃,我们这时候去的人啊,只能抓点不值钱的杂菇了。一不小心找着找着,还采了一个,那心情就像捡到宝一样开心。折腾两个多小时,也有几个了,回去准备上班。几朵红菇拿回派出所和几个民警炫耀下,甚是得意。采到的红菇和杂树菇,一起放在派出所的阳台上慢慢的晒着,等晾干之后,有一股浓浓的清香味,弥漫着派出所。

经过几天的暴晒,红菇干了,拿来炖小母鸡吃。炊事员等小母鸡快煮熟时,红菇洗净,然后放进鸡汤里滚几滚就可以开吃了。那鸡肉,那汤都是极品,让人难以忘怀。杂树菇炒辣椒也是不错的美味,一并吃了,天然而富有营养。

采红菇,是那里村民的一段小故事,故事里有我,我是个配角。每当这个季节,我想了那段青春岁月。

(彭清水 作者单位:三明市三元区人民检察院)

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